掌乐网（zle.com）汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线掌乐网,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们，我们会及时删除。
邮箱：
联系方式：
Copyright©2009-2021 掌乐网 zle.com 版权所有 闽ICP备18021446号-6
1、【题目】根据以下选项判断三明治加工过程中的危害
选项：
A.耗败的黄油
B.生菜中的杀虫剂
C.没有标志的蔬菜
D.不新鲜的面包
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
选项：
A.肉毒梭状芽孢杆菌本身
B.其产生的外毒素即肉毒毒素
C.肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D.食品腐败
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？
选项：
A.水分活度
B.苯甲酸钠
C.柠檬酸含量
D.蛋白质含量
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪种问题是违法案例 ?
选项：
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.操作工安全事故
D.受致病菌污染的熟制肉饼
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
选项：
A.有机氯类
B.拟除虫菊酯类
C.有机磷类
D.沙蚕毒素类
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
选项：
A.SSOP
B.ISO9000
C.ISO14000
D.GMP、SSOP、HACCP
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪种方法不属于脂肪测定方法？
选项：
A.索式提取法
B.罗兹－哥特里方法
C.巴布科克氏法
D.气相色谱法
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪一项描述是正确的？
选项：
A.HACCP是ISO9000的基础
B.ISO9000是HACCP的基础
C.GMP、SSOP是HACCP的基础
D.HACCP是GMP、SSOP的基础
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】食品安全危害可定义为：
选项：
A.食品中存在致病菌的危险
B.加热时间与温度控制有误
C.蟑螂污染的食品
D.食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
答案：
D
解析：
暂无解析
邮箱： 联系方式：