1、【题目】人们食用了 ( ) 的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。
选项:
A.有毒、有害
B.有毒
C.有害
D.不卫生
答案:
A
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1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于
选项:
A.化学中毒
B.微生物细菌中毒
C.有毒动植物中毒
D.大肠杆菌中毒
答案:
C
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1、【题目】脂肪可促进 ( ) 性维生素的吸收。
选项:
A.水溶
B.缺血
C.缺钙
D.脂溶
答案:
D
解析:
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1、【题目】食品卫生标准包括三个系列的内容:食品卫生标准、食品卫生管理办法和
选项:
A.卫生检验
B.储藏检验
C.食品卫生检验办法
D.运输
答案:
C
解析:
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1、【题目】原料的合理搭配,可以保证膳食的
选项:
A.科学性与合理性
B.科学性与食用性
C.食用性与合理性
D.科学性与观赏性
答案:
B
解析:
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1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给
选项:
A.碳
B.能量
C.营养
D.氮
答案:
B
解析:
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1、【题目】( ) 和脂肪对蛋白质有节约作用。
选项:
A.碳水化合物
B.无机盐
C.维生素
D.蛋白质
答案:
A
解析:
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1、【题目】()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。
选项:
A.淀粉
B.蛋白质
C.酶
D.碳水化合物
答案:
B
解析:
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1、【题目】合理膳食是指由多种食物构成,全面达到营养素 ( ) 的膳食。
选项:
A.热量平衡
B.供给标准
C.全面平衡
D.多样化
答案:
B
解析:
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1、【题目】麦胶蛋白与()含量最多,约占面粉蛋白质的80%。
选项:
A.酸溶蛋白
B.麦谷蛋白
C.清蛋白
D.球蛋白
答案:
B
解析:
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1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。
选项:
A.果糖
B.砂糖
C.葡萄糖
D.乳糖
答案:
C
解析:
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