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「发芽的马铃薯中毒属于」相关单选题
中级西式面点师
更新时间: 2024-03-30 00:00:59

1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于

选项:

A.有毒动植物中毒

B.细菌中毒

C.化学中毒

D.肉毒

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】麦胶蛋白与 ( ) 含量最多,约占面粉蛋白质的 80%。

选项:

A.酸溶蛋白

B.麦谷蛋白

C.清蛋白

D.球蛋白

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】人们食用了 ( ) 的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。

选项:

A.有毒、有害

B.有毒

C.有害

D.不卫生

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】我国膳食结构的特点中 ( ) 主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。

选项:

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.热能

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项:

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在 ( ) 时必须充分。

选项:

A.加热

B.冷藏

C.二次加热

D.三次加热

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。

选项:

A.加热

B.冷藏

C.二次加热

D.三次加热

答案:

C

解析:

暂无解析

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