1、【题目】我国食品安全的目标:
选项:
A.我国食品安全的目标:
B.促进就业和提高农民收入水平
C.促进国际贸易
D.食品供应全过程监管
答案:
ABC
解析:
暂无解析
1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。
选项:
A.100g
B.每g
C.100ml
D.每ml
答案:
AC
解析:
暂无解析
1、【题目】下列哪些问题是食品质量案例?
选项:
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.操作工安全事故
D.挂面中的尼龙绳
答案:
AD
解析:
暂无解析
1、【题目】食品放心工程综合评价以下原则:
选项:
A.求真务实,评价标准科学规范
B.客观公正,评价结果真实可靠
C.以评促管,监帮促相结合
D.宣传与教育相结合
E.狠抓落实与责任追究相结合
答案:
ABCDE
解析:
暂无解析
1、【题目】在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些因素的影响。
选项:
A.物料温度
B.空气的温度
C.空气的相对湿度
D.空气的速度(或风量)
答案:
ABCD
解析:
暂无解析
1、【题目】禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:
选项:
A.了解禽畜类动物的发病率
B.防止禽畜疫病的传播
C.防止禽畜疫病的传播
D.为禽畜类动物治病
答案:
BC
解析:
暂无解析
1、【题目】确定关键控制点的方法有:
选项:
A.借助CCP判断树
B.请专家指导和咨询
C.结合实际经验进行综合分析与判断
D.照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
答案:
ABC
解析:
暂无解析
1、【题目】微生物生长的基本需求包括:
选项:
A.适宜温度
B.最适酸度
C.水分含量
D.营养基
答案:
ABCD
解析:
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1、【题目】黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
选项:
A.酵母
B.黄曲霉
C.细菌
D.寄生曲霉
答案:
BD
解析:
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1、【题目】喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体,它具有下列优点:
选项:
A.干燥时间短
B.干燥成本低
C.卫生条件好
D.卫生条件好
答案:
AC
解析:
暂无解析
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