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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
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