食品安全师考试|食品安全师考试真题模板解析|食品安全师考试在线模拟-掌乐考试网

1、【题目】国家对食品的基本要求是：选项：A.必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B.满足保障身体健康、生命安全的要求C.不存在危及健康和安全的不合理的危险D.不得超出有毒有害物质限量要求答案：ABCD解析：暂无解析1、【题目】食品的冷却方法有：选项：A.空气冷却法B.冷水冷却法（浸或...

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【实用】食品安全师判断题汇编十四题

1、【题目】对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于...

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1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：选项：A.域划分B.级别划分C.内容划分D.遵守与执行的效力和性质划分答案：D解析：暂无解析1、【题目】以下哪个属于物理危害？选项：A.金属碎片B.重金属C.重金属D.寄生虫答案：A解析：暂无解析1、【题目】以下哪个属于物理危害？选...

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【精华】食品安全师单选题合集十题

1、【题目】以下哪个属于物理危害？选项：A.金属碎片B.重金属C.重金属D.寄生虫答案：A解析：暂无解析1、【题目】食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？选项：A.SSOPB.ISO9000C.ISO14000D.GMP、SSOP、HACCP答案：D解析：暂无解析1、【题目】...

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★技能鉴定「肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？」相关单选题汇编11题

1、【题目】肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？选项：A.肉毒梭状芽孢杆菌本身B.其产生的外毒素即肉毒毒素C.肉毒梭状芽孢杆菌生长快D.食品腐败答案：D解析：暂无解析1、【题目】肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用...

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【精选】《（）根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？》相关单选题汇总12题

1、【题目】（）根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？选项：A.动物B.植物C.人类D.动物、植物、人类等答案：D解析：暂无解析1、【题目】HACCP体系是：选项：A.一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B.一种产品检验方法C.一种各行业通用的质量管理体系D.针对食品相关企业的一套食品安全预防...

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【精品】食品安全师单选题

1、【题目】下列哪种方法不属于脂肪测定方法？选项：A.索式提取法B.罗兹－哥特里方法C.巴布科克氏法D.气相色谱法答案：D解析：暂无解析1、【题目】食品安全危害可定义为：选项：A.食品中存在致病菌的危险B.加热时间与温度控制有误C.蟑螂污染的食品D.食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素答案：D解析...

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食品安全师「各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：」相关多选题（精选十四题）

1、【题目】各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：选项：A.细菌类为0.90B.酵母类为0.88C.真菌类为0.80D.细菌类为0.95答案：ABC解析：暂无解析1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是：选项：A.国际标准化组织（ISO）系统的食品标准B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的...

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【荐】《在中国，有的食品安全标准带有“GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。》相关判断题汇编八题

1、【题目】在中国，有的食品安全标准带有“GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】为了防止干制品贮藏期内发生变质反应...

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【精华】「按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。」相关单选题汇编八题

1、【题目】按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。选项：A.3.5B.≥4.6C.4.0D.＞6答案：B解析：暂无解析1、【题目】（）根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？选项：A.动物B.植物C.人类D.动物、植物、人类等答案：D解析：暂无解析1、【题目】食品经冻结并...

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