清蒸螃蟹如何清洗窍门

在盆中倒入清水和白酒，然后将螃蟹放在盆里面浸泡5~10分钟，这时螃蟹会将体内的脏物排出同时还会醉晕，之后就可以用牙刷刷洗大腿、蟹钳等地方，最后挤出蟹脐下面的脏东西、清洗周围的泥沙等，冲洗一下就可以蒸了。

1、首先我们要准备一个塑料盆和一把不用的牙刷，并在盆子里倒入适量的清水和白酒，然后再将螃蟹放在盆里面，浸泡5~10分钟之后，螃蟹会将体内的脏物排出，同时也可以将螃蟹醉晕。

2、用手抓住螃蟹盖两边，将肚子对着自己，然后用牙刷刷螃蟹腿，将上面的泥沙除掉，刷完大腿之后接刷蟹盖和蟹钳，蟹钳上的毛比较多，所以一定要多刷几遍。

3、接着用左手抓住螃蟹的蟹钳，向后翻转，然后用右手拇指和食指将蟹脐翻开，并将里面的脏东西挤出来，再趁机刷一些蟹脐缝隙处的泥沙，最后我们再将螃蟹放在干净的水盆里面清洗一遍就可以蒸了。

活螃蟹如何保鲜存放

活螃蟹保鲜存放只需要用保鲜膜把螃蟹包起来，放在冰箱冷藏柜就可以了。螃蟹（学名：Brachyura），别称为蟹，甲壳类动物，分布广泛。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。螃蟹身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区，身体的两边有附属肢连结，头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

螃蟹如何清蒸

1、首先将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右。

2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）。

3、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

4、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油。