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原料：1斤鲜奶、兑生粉2两、糖1两、鸡蛋清6个、面粉1斤半、盐、发酵粉1汤匙、油2斤。制作过程：1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀；2、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的
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