1、将里脊肉洗干净后,切成如下图所示的的大小,沥干水分,备用。
2、准备好洋葱,姜片,盐等,将这些和肉条充分搅拌混合腌制半小时。
3、为了去除腥味,可以多加一点姜片,同时还可以加入料酒进一步去腥。同时可以加入生抽去腥。
4、在锅中放油,加热到6层左右热度的时候,调至中火,开始放入刚才腌制好的肉条。
5、将头条炸到,两面发黄,就可以了,捞出备用。
6、重新起锅,加入少量的油加入辣椒粉,孜然粉,椒盐,和油混合到一起,加热混合。
7、等到完全搅拌混合后,加入刚才炸好的肉条,翻炒,最后加入小辣椒块,调味出锅。
1、准备好瘦肉和新鲜辣椒。
2、辣椒去蒂,瘦肉切粒,准备点姜和蒜。
3、辣椒放入料理机中打细。
4、姜蒜也放入料理机一起打碎。
5、把辣椒酱盛出来。
6、锅放油,放入辣椒酱。
7、先熬上10多分钟。
8、加入瘦肉,再继续熬制。
9、然后放点酱油,放点白糖,再放入鸡精调味,搅到辣椒酱里的水份蒸发,余下的都是辣椒酱和油。
10、盛碗,凉后可以放入罐子里放冰箱保存。
1、将虾剪须,放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2、胡萝卜,土豆切条备用,大火油炸土豆、胡萝卜条。
3、至金黄色焦脆出锅。
4、大火油热后,放入腌制好的虾。
5、将炸好的土豆、胡萝卜条与虾一同放入锅中,中火撒上孜然粉、辣椒粉与少许生抽。
1、梭子蟹2只,大蒜籽3-5颗,青红辣椒4个,大蒜叶1根,花椒少许,盐少许,鸡精少许,生抽少许,蚝油适量。
2、锅中加适量的植物油烧热。
3、下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。
4、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。
5、加适量的盐,翻炒均匀。
6、依次加入调料、生抽、耗油、料酒。
7、加入青红辣椒翻炒均匀。
8、小煮一会儿使它更入味。
9、待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。
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