清蒸扒皮鱼的做法
更新时间:2024-04-28 02:45:17
清蒸扒皮鱼的做法
主料：新鲜扒皮鱼2条约750克，酒二分之一汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶（红茶或龙井），黄砂糖各二分之一杯，生菜叶2枚。
做法：
1、将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟；
2、在锅内将油烧成六分热之后，放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分；
3、用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上（碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花）即可。
扒皮鱼的做法
1、准备好料豆酱，姜，蒜
2、洗好。
3、放点油
4、煎一下鱼 ，小火，闻到香味就好了
5、香味一出，姜，蒜放在鱼的上面
6、下豆酱 不需要多，按自己喜欢下。
7、下点水，盖子盖住，约5-7分钟就可以了
8、嘿嘿好了，就那么简单。
扒皮鱼的做法 扒皮鱼的制作方法
1、准备好料豆酱，姜，蒜
2、洗好。
3、放点油
4、煎一下鱼，小火，闻到香味就好了
5、香味一出，姜，蒜放在鱼的上面
6、下豆酱不需要多，按自己喜欢下。
7、下点水，盖子盖住，约5-7分钟就可以了
8、嘿嘿好了，就那么简单。
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