蒜泥猪蹄的做法

以下为蒜泥猪蹄的做法：材料：猪蹄一只半，葱花、红油、胡椒面、花椒面、姜片、蒜瓣、鸡精、盐适量，甜面酱、老抽、生抽、香辣醬一汤匙。

1、首先将蒜分成两份，一份用刀背拍碎，另一份剁成蒜泥；

2、将猪蹄剁成小块，然后加入甜面酱，老抽，生抽，香辣酱，姜，拍碎的蒜，鸡精，盐腌制2小时以上；

3、将猪蹄放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止；

4、出锅后可以按个人喜好加点红油拌匀，然后撒上葱花即可。

红薯炖猪蹄的做法

1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。

2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。

4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。

酸甜猪蹄的家常做法

1、猪蹄500g，葱头5g，姜5g，蒜5g，盐5g，料酒20g，酱油20g，辣椒干5g，八角2个，植物油50g，地瓜粉50g，冰糖20g。

2、猪蹄洗净，加姜蒜，盐，料酒，八角，辣椒干，再加没过猪蹄的水，高压力锅煮30分钟。

3、锅烧热，加葱姜蒜爆出香味，加入猪蹄炒3分，加料酒，酱油翻炒片刻，加入猪蹄汤，加入冰糖，焖10分钟，地瓜粉加水调匀，加入猪蹄中即可。

花生米卤猪蹄的家常做法

1、首先先将花生洗净之后，备用。

2、然后猪蹄切半并入水氽烫，再之后捞起来洗净，备用。

3、将以上备妥好之后就将材料一起放入水中，开以大火煮开半小时，然后再转小火炖1小时。

4、最後加入适量的盐即可。