如何烤牛仔骨

烤牛仔骨原料：牛仔骨、洋葱、香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。

做法：

1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段，用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。

2、洋葱切丝、香葱和大蒜切末在锅中放油煸香蒜茸。

3、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油，放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁。

4、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝，将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热。

5、锅留底油放肉牛仔骨煎，烹入红酒两面煎熟。

6、倒入刚才做好的汁大火翻滚，迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。

粤菜蒸牛仔骨怎么做

1、食材：牛仔骨120克、芋子57克、红薯淀粉67克、盐20克、生抽67克、老抽90克、红椒30克、黑胡椒碎57克。

2、牛仔骨自然解冻后，用厨房纸吸干净血水，如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸干水分。

3、牛仔骨斩小块，装入大碗中。怕腻的同学可以将牛仔骨上面的那条白色的油层去掉。

4、加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉，抓匀，现淋入少许橄榄油拌匀，放冰箱冷藏腌制30分钟。

5、腌制的时候可以把芋子蒸熟，去皮切片摆入盘子底部。

6、将腌好的牛仔骨摆在芋子上面，水开后放入蒸锅蒸约10分钟。蒸制时间请根据自家锅和火力以及牛仔骨的大小调整。芋子是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久。

7、取出，洒少许蒜末和红椒末趁热拌匀即可。

玉米牛仔骨做法步骤

1、主料：牛肉适量。辅料：玉米适量，豌豆（煮）适量，胡萝卜适量，松子仁适量，白芝麻少许。调料：食盐少许，蚝油适量，黄油1块，大蒜适量，红酒适量，胡椒粉适量，牛奶适量。

2、将牛仔骨常温下化开切成块。

3、将牛仔骨用蚝油、蒜蓉、红酒、胡椒粉腌渍。

4、锅做热放入一块黄油融化。

5、放入牛仔骨煎制，保持大火。

6、迅速翻面撒少许盐烹入红酒。

7、放入焯过水的玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒，撒入熟松子仁。

8、最后出锅前撒入熟的芝麻即可装盘，用热气打发的牛奶泡装饰。

牛仔骨的腌制方法

牛仔骨的腌制方法：

1、将冲净血污的牛仔骨500克纳盆，放入精盐1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌匀。

2、然后加入少许生粉，稍拌和，放入冰柜中冻1小时，即可取出烹制了。

3、净锅上小火，注入色拉油烧热，投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒匀，接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁，以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油，炒匀，起锅盛入洁净容器中。

4、烹制黑椒牛仔骨时，根据菜肴的分量，调入适量的酱汁，就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了 。