藕片做法有多种如:炒藕片,糖醋藕片,麻辣藕片,炝藕片,醋溜藕片,凉拌藕片,回锅藕片,干锅藕片,烤藕片,周黑鸭味藕片等。
炝炒藕片:1、莲藕洗净切片,放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水,将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。
2、姜切丝,干辣椒切碎。
3、煮好的藕片捞出沥干装盘。
4、撒上适量盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,最后放上姜丝和干辣椒碎。
5、锅烧热放油,烧至油开始冒烟时关火,将热油淋入盘中调料上,马上淋入白醋。
6、拌匀,即可。
莲藕的营养价值:
1、首先我们应该知道莲藕的热量和土豆是可以差不多的,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维,这两种物质可以和人体的酸盐相结合,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
1、将食材清洗干净。
2、辣椒,葱,生姜,大蒜切好。
3、莲藕切片后,用清水洗几遍,放入食醋腌制5分钟。
4、油温上来后,放入红辣椒,大蒜和生姜爆香。
5、放入藕片,翻炒5分钟。
6、放入适量的水,焖盖两分钟。
7、加入适量的盐和鸡精,快起锅的时候放入葱。
8、最后一步,出锅装盘。
1、工具/原料:盐、香油、醋、酱油、蒜末。
2、准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾,削皮,只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
3、准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠切成碎丁备用,之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎,取切好的藕片的一部分,将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后,用保鲜膜封闭,等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿,将辣椒腹中的仔和茎清除,保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁,将其与火腿丁搅拌混合,一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。
1、食材准备:藕、姜、糖、醋、淀粉。
2、藕洗净,切片,热水焯一下。
3、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
4、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
5、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
6、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
7、芡汁勾得要薄一些。
1、莲藕去皮切成片,在锅中煮一两分钟,过凉水备用。在莲藕中加入各种佐料,搅拌均匀。将配菜切好备用,加入搅拌好的莲藕中继续搅拌均匀即可。
2、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
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