金针菇怎么清洗

1、首先，将自己从市场或者超市里面买回来的一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下，水流量不要开的太大，以免将金针菇冲破。

2、将金针菇稍微冲洗一下以后，再将金针菇拿到菜板上面，将金针菇的根部2~3厘米的根切掉，再将切掉根部的金针菇放在清水中清洗，在清洗得过程中，把金针菇撕开来，大概成5~6瓣左右。

3、将撕开瓣的金针菇再用清水反复泡洗两三次，再将金针菇从水中捞起来，将水晾干，放在盘中。这样金针菇的清洗就完成了。

家常金针菇怎么炒

用料：金针菇1把、蒜4瓣、姜2片、榨菜小半包、剁椒2勺、老干妈1勺、白水小半碗、水淀粉2勺、小葱2根。

1.金针菇洗净，撕开，晾干多余的水分。

2.姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

3.热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺，老干妈1小勺。

4.各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮。

5.金针菇自身会出水，没关系，稍软后放入葱末翻炒。

6.最后勾薄芡出锅，不用把水炒干，这个汁水泡饭最好吃了。

金针菇怎么去腥味

1、盐水浸泡

金针菇在烹饪之前可以先用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味还能够去除一些药物残留。

2、焯一下水

如果是水煮或者凉拌菜之类的话可以用开水焯一下，如果还是有土腥味，水中可以适当加几滴醋，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。

金针菇怎么用保鲜膜打包

1、把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

2、金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

五花肉卷金针菇怎么烤

五花肉卷金针菇的具体做法：

1、将五花肉切成薄片；

2、用生抽、老抽、糖把五花肉、金针菇进行腌制，腌制的时间控制在十五分钟；

3、摆盘前把盐放入五花肉、金针菇上，用筷子进行拌匀，然后在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉、黑芝麻；

4、将材料放入烤箱中，将烤箱温度设定在200摄氏度，然后进行烤制；

5、待20分钟之后，将五花肉卷金针菇从烤箱中拿出即可。