皮皮虾放冷藏还是冷冻

若是新鲜的皮皮虾，那么不管是放冷藏还是冷冻都是可以的，只不过冷藏更适合短期保存，冷冻更适合长期保存。另外要是已经烹饪好的皮皮虾，那么放到冷冻里面会更好一些，这样能防止皮皮虾在短期内变质。

皮皮虾怎么保存

随着人们生活水平的提高，各种美食也进入到生活中，就拿皮皮虾来说，它是虾的一种，里面富含丰富的原因成分，肉质也非常鲜嫩，很多人都非常喜欢吃，不过有时候我们不小心买多了，就需要做好保存工作。

若是刚买回来的新鲜皮皮虾，那么不管是冷藏还是冷冻都是可以的，只不过在保存时间上面有所差别，冷藏的话更适合短期内保存，冷冻保存的时间会更长一些，等想吃的时候拿出来解冻即可。

需要注意的是，要是已经烹饪好的皮皮虾，那么最好放到冷冻里面，并且短时间保存会更好一些，因为要是温度比较高的话，皮皮虾里面的蛋白质等营养物质会慢慢分解产生臭味，从而释放有毒物质，食用后对健康不利。

活皮皮虾怎么剥皮

准备好要剥的皮皮虾。将虾尾部的两个触角掰掉。然后将虾尾向反方向折，将虾尾壳卸掉，虾尾部与壳出现了缝隙。用筷子在虾尾缝隙处插入，沿着壳一直插到底部。然后将虾头与虾身90度压在桌子上，筷子用力将虾壳戳破。用手用力扯虾壳，和筷子相互配合将虾壳撕掉。接下来将虾的腹部壳撕掉即可。

皮皮虾蒸熟了是绿的能吃吗

1、正常的皮皮虾煮熟之后，应该是红色的皮，淡紫色的肉，如果皮皮虾煮熟之后，变成了绿色，可能和这种生物的繁殖有关。繁殖季节的皮皮虾会产生一种特殊的物质，这种物质如果加热之后，就会变成了绿色，一般来说，只要是正常途径购买的皮皮虾还是可以吃的。

2、皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。

3、形态特征：口虾蛄（Oratosquilla oratoria）头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，都有齿状突起，能切断和磨碎食物；大颚触须三节，不显著，有感觉作用。第一小颚小，原肢二节，其内缘具刺毛。第二小颚呈薄片状，由四节构成，内缘具密毛。这二对小颚能辅助大颚撕碎食物。胸部具八对附肢，前五对是颚足，后三对是步足（与十足目三对颚足、五对步足正好相反）。第一对颚足细长，末节末端平截并具刷状毛；第二颚足特别强大，末节（指节）侧扁，有六个尖齿，可与掌节的边缘凹槽部分吻合，为捕食和御敌利器，称为掠肢；第三至第五对颚足比第一对短，末端为小螯。这些附肢能将捕捉到的食物送入口中。五对颚足皆无外肢，但基部具圆片状的上肢。步足细弱无螯，原肢三节，下接内外肢，不适于爬行。雄性第三步足基部内侧有一对细长的交接棒。腹部前五腹节各有一对腹肢，由柄节和扁叶状的内外肢构成，有游泳和呼吸的功能。鳃生在外肢的基部，有许多分枝的鳃丝。每一腹肢的内肢内侧有一个小内附肢，与相应另一侧的小内附肢相互连接，使一对腹肢联成整体，便于游泳。雄性第一对腹肢的内肢变形，成为执握器，交配时用以握住雌体。腹部最后一对附肢为发达的尾肢，原肢一节，外肢二节，内肢一节，片状。原肢内侧有一强大的叉状刺突，称基突或双刺突，伸于内外肢之间。尾肢与尾节构成尾扇，除具有游泳功能外，并可用以掘穴和御敌。虾蛄类的口位于腹面两个大颚之间，口经食道通入胃，后接肠道，纵穿腹部，向后通至肛门。肛门开口于尾节腹面。心脏呈长管状，从头胸部背面的后部直伸到第五腹节，心脏向两侧和前后伸出动脉血管，通往各部器官组织。雌性生殖孔成对，多在第六胸节的腹面开口，卵巢位于身体背部心脏的下方，怀卵时从头胸部向后伸展，经腹部直至尾节。雄性的一对生殖孔在胸部末节的腹面。头部第2触角基部的小颚腺为排泄器官。

皮皮虾的家常做法

1、生姜，红椒，青椒切丝，小葱切段，大蒜切末备用。

2、皮皮虾洗净，加入少量啤酒，胡椒粉，蚝油拌匀，腌制五到十分钟后，下油锅炸至外壳酥脆后捞出备用。

3、热锅加入适量食用油加入蒜末、青椒、红椒等，加少许盐，生抽，炒出香气，加入皮皮虾翻炒，最后加入葱段，撒上椒盐粉起锅装盘。