根达菜可以清炒,做的时候要加入一些大蒜、干辣椒和五香粉才好吃。先将根达菜放在水龙头下面清洗干净,再将其叶子摘掉,只将根茎留下来。接着,将根茎切成三厘米左右的长条,将大蒜剥皮后,切碎。锅子里面加油,将大蒜和干辣椒爆香,接着,加入根达菜,快速翻炒,快熟的时候,加入食用盐和五香粉,再炒几分钟就行。根达菜的做法大全鸡蛋根达菜先将根达菜清洗好,将叶子去掉,只留下根茎部位。将面粉倒到碗里,加入鸡蛋,接着倒入适量的水,将面粉和鸡蛋和匀。接下来,将根达菜切成段状,加入到面糊里面,搅拌均匀,让面糊完全将每一根根达菜包裹起来。将面糊倒进加有油的锅子里面煎,最好将其切成小块吃。
快餐店的菜,分类保存,蔬菜类可以冷餐保存,和切片冷冻保存。或者做成袋装封存。首先要做到估量生产,对自己的产品销售有一个总体的预估每个时间段能卖多少,估量生产产品,避免浪费。
1、蒸着吃做法:切薄片装碗,上蒸笼半小时后,放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋,蘸着吃。
2、炸着吃做法:切一分厚的片上浆,在锅里放油,炸成金黄色起锅,吃的时候用小碗放些酱油、醋,蘸着吃。
3、溜着吃的做法:切成薄片,温油温热后下锅,烧熟后放到碗里,可以直接吃。
1、将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4至5天,
2、菜堆高不超过50厘米,每天上下翻菜一次,防止菜堆发热变质,
3、堆成黄绿色后,按每百公斤鲜菜3公斤盐制,逐层排菜撤盐,每排一次菜踩踏一次,至出菜汁为度。
4、若菜汁不多,可在第二天复踏一次,直至出汁。
5、菜卤出泡,黄熟转鲜后起缸晒菜。也可以手搓加盐,直至搓出汁液。
6、放盆内腌制几天待菜叶黄熟。起缸后在阳光下晒干即可。晒制过程中严防淋雨。
1、主料:油麦菜。
2、辅料:豆豉鲮鱼、大蒜。
3、调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。
4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
5、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。
6、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
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