山药炖羊肉的做法
更新时间:2024-04-28 11:51:24
山药炖羊肉的做法
1、主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜，姜丝，葱丝，辣椒粉，料酒，孜然，盐。
2、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
3、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
4、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
5、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
炖羊肉的做法 简单又好吃的清炖羊肉必须试一下
羊肉放冷水浸泡出血水，半小时，切块后在浸泡十分钟。
浸泡好后放入砂锅，一块姜，三粒花椒，加冷水。
大火烧开，不断的撇去浮沫，改中小火，一小时。加入盐，关火。闷半小时。
盛出，放香菜末。
家炖羊肉的做法
1、制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
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