炒花生米为什么要冷了才酥碎
更新时间:2024-04-27 14:28:35
炒花生米为什么要冷了才酥碎
因为花生米内含有水份，在炒的过程中水份被高温蒸发出来，但为了不被炒糊，需要提前起锅，而刚起锅时还有一部分水蒸汽没有完全释放出来，所以不脆。而再起锅后，热的花生在冷确过程中还在继续催熟,继续蒸发花生中的水份，所以花生米要冷了以后才会酥脆。
做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡
1、降低酸度
做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃，才方便保存，但是这样的黄桃难免会带有酸味，用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。
2、延长保存时间
淡盐水也有一定过得杀菌/防腐作用，做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下，能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分，帮助延长自制罐头保存时间。
白酒为什么要贮存
经发酵、蒸馏出来的白酒具有辛辣刺激感，并含有不愉快的气味，称为新酒。在白酒生产中，发酵过程结束，微生物作用基本消失以后的阶段叫老熟。经过一段存储后，辛辣感和刺激性明显减轻，口味变得醇和柔顺。老熟的前提必须是好酒，含有邪杂味的次酒劣质酒不会经长期储存而变好。不同香型、不同生产工艺的酒的储存期也不尽相同。普通白酒一般需要三个月，优质浓香或清香的白酒需要一年以上，优质酱香型白酒则需要四年以上。
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