砂锅炖牛肉怎么做

1、分别将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。

2、将牛肉放入沙锅并加入适量清水炖煮至软烂。

3、放入胡萝卜，食盐，酱油，味精和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透。

4、加入适量洋葱头、青菜，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

土豆炖牛肉的做法最正宗的做法

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

土豆炖牛肉做法

1、把牛肉改刀成块，土豆改刀成块。锅上火，把牛肉倒入锅中焯水，打掉血沫，把牛肉捞出。

2、锅上火，放入底油，油热放入八角、桂皮、葱姜煸香，加入25克豆瓣酱。

3、牛肉放入锅中煸炒一下，加入干辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，开锅后加入两粒山楂，大火烧开后，转小火烧45分钟。放入土豆，加入盐会即可。

炖牛肉盐放多了怎么办

1、炒肉时盐放多了。不管是炒牛肉、炒猪肉，还是一些其它的肉类，一些做饭的老手也容易把盐放多了，这个时候往肉中加3克白糖，加几滴白醋，就可以很有效的降低咸味。

2、炒青菜时盐放多了。炒青菜时，万一盐放多了，很多人喜欢加水稀释，或者把青菜过一遍水，再炒一般，这样炒出来青菜就不好吃了。应该这样做：另起一个炒锅，炒接下来要炒的青菜，不要加盐，炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是两种青菜要搭配哦，不会食物相克。

3、煲汤时盐放多了。自己在家煲汤时，不小心盐放多了，这时需要我们削一个土豆，放入汤中，土豆的吸盐能力很强，可以吸收大部分盐分。如果不想吃土豆，找个纱布袋把土豆切块装进去，下入汤中，吸完盐捞出来就可以了。

炖牛肉用什么调料

炖牛肉需要用料酒、花椒、生姜，主要是起到去腥的作用，需要大葱、八角给牛肉增加香味，冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜，陈皮和山楂能起到软化肉质的作用，让牛肉更容易煮熟，肉质吃起来更酥烂。

炖牛肉用什么调料我们在家炖牛肉一般需要准备一些特殊的调味料，因为牛肉还是有一定的腥味，并且牛肉需要长时间炖才能入味，很多人炖牛肉会直接购买一些香料包，这样炖出来的牛肉味道像卤制的一样，如果不喜欢吃卤味牛肉，也能自己准备一些炖牛肉的调料。

炖牛肉必需的调料是料酒、花椒、生姜、大葱。料酒、花椒、生姜都是具有去腥的作用，大葱是给牛肉增香用的，除此之外，炖牛肉还需要用到冰糖，给牛肉增加糖色和甜味，生抽和老抽都是给牛肉上色和增加鲜味的，这些都是必不可少的。

牛肉的肉质比较粗糙，需要增加一些陈皮，陈皮本身就是很好的香料，并且陈皮还有解腻的作用，能让牛肉的肉质软化，更容易煮烂，吃起来口感不老。山楂同样有软化肉质的作用，并且山楂酸甜的味道也非常适合给牛肉提味。