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1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉
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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋
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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米
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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则
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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候
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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主
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