湘云鲫是湖南湘云生物科技有限公司应用生物工程技术精心培育出的一种新型三倍体鲫鱼，肉质鲜、嫩、脆、甜，不仅蛋白质含量比普通鲫高10%以上，而且人体所必需的氨基酸也很齐全，尤其是营养型化(区别于生殖分化)的精巢和卵巢肥厚，适于人们保健。在“健康饮食文化”潮流中，湘云鲫将成为主角之一。
湘云鲫属广温性底栖吃食鱼类，食性广而杂，抗病力强，生长快速，个体大，易于起捕，适合高密度集约化精养。它是目前惟一在池塘当年养殖规格达到500克以上的鲫鱼品种。
在近年鱼市行情持续低糜的状况下，养殖大规格的湘云鲫将独具优势，其价格看好，销路紧俏，经济效益高。各地实践证明，湘云鲫池塘集约精养，元月上、中旬投放鱼种，11月份～12月份分批起捕，亩产可达700公斤～1000公斤，亩产值5000元～7000元。
一、池塘选择与清整施肥
选择面积10亩以下、水深2米～2.5米、淤泥不超过20厘米的池塘。要求水源充足，水质清新无污染，进、排水方便，每10亩池塘配备1千瓦叶轮式增氧机1台。鱼种下池前10天～15天，每亩池塘用生石灰100公斤～125公斤或漂白粉3公斤～5公斤清池、消毒、除野，5天～7天后注入60厘米～70厘米水(用60目聚乙烯网过滤)，同时每亩水面施发酵好的鸡粪、牛粪、猪粪等有机肥300公斤～400公斤，过磷酸钙10公斤，培肥水质，为鱼种提供丰富的浮游生物及有机碎屑等适口饵料。
二、鱼种放养与驯化投饵
元月上、中旬，选择体质健壮、无病无伤、平均规格100克/尾的冬片鱼种，亩放2000尾，另搭配150克/尾白鲢200尾。鱼种放养前用10×10-6漂白粉、8×10-6硫酸铜合剂浸洗15分钟。饵料选用配方合理、粒径大小适口的鲫鱼专用颗粒饵料，其粗蛋白含量27%～30%、粗脂肪8%～10%、粗纤维12%、粗灰分10%、水分12%、磷0.9%～1%、钙1%，粒径为2毫米～4毫米。鱼种下塘后2天内不投饵，使其饥饿难耐，迫使其主动摄食。具体驯化方法是：在池塘向阳处选择一个投饵点，搭建一个3米左右长的跳板伸向池中作为投饵台，人在台上投饵。投饵训练时，首先敲击木桶、木板等，发出固定的音响信号，同时撒料，使湘云鲫在音响信号条件下吃到饵料，逐渐形成上浮抢食习惯。驯化期间，每天投饵3次～4次，每次30分钟～40分钟，一般10天～15天即可驯食成功。进入正常投饲后，计算出每月投饵量，每天投喂4次。投喂应坚持“三定”(定点、定时、定量)和“四看”(看天气、看水温、看水质、看鱼的吃食情况)，每次以鱼吃八成饱为度，投饵频率按“慢、快、慢”进行。每10天根据鱼的生长情况调整一次日投饵量，一般为鱼体总重的3%～6%。
三、水质管理与鱼病防治
湘云鲫池塘集约精养，密度大，投饵量多，所以管好水质是一个关键问题。饲养前期，每20天～25天注新水1次，每次10厘米～15厘米;饲养后期，水质往往过肥，透明度小于25厘米，影响鱼类生长，此时应每7天换注1次新水，每次15厘米～20厘米。一般每天开增氧机2次～3次，每次30分钟～40分钟，热天、闷天适当增加，保持水体透明度在25厘米～30厘米之间。鱼病防治应贯彻“防重于治，以防为主”的方针。预防细菌性疾病，可在生长期每月全池泼洒漂白粉一次，浓度为1×10-6;或定期投喂利特灵药饵，剂量为每公斤饵料加药2克，每天一次，连续3天～6天。养殖期间，发现不健康鱼体，应及时诊断，对症下药，严防鱼病蔓延。
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