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1、【题目】软制面包成品表面过硬是因为
选项：
A.奶粉太小
B.奶粉太小
C.牛油多
D.烤过火
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
选项：
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】提高（）是实现职业道德维护公德的手段
选项：
A.专业
B.知识
C.理论
D.专业技能
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
选项：
A.焗
B.煲
C.蒸
D.煮
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
选项：
A.两次“三”
B.三个“四”
C.两个“四”
D.三次“四”
答案：
B
解析：
暂无解析
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