1、【题目】制作清蛋糕面糊时,使用的鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定,从而提高清蛋糕的膨松性。
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正确
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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1、【题目】一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
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正确
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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错误
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
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1、【题目】使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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