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红豆酥的做法
更新时间:2024-03-28 21:15:47

红豆酥外皮层次分明,其间红豆香甜美味,是一种酥松美味的点心。做法如下:

一.材料:

1、主料:中筋面粉120g、猪油140g、细砂糖8g、温水50g、低筋面粉95g、猪油248g;

2、辅料:红豆沙250g、白芝麻10克、鸡蛋液50克。

二.步骤:

1、红豆酥油皮和油酥分别揉成团,放20分钟后,分成小份,搓圆;

2、用油皮包裹油酥,包好压平,擀长,卷起放10分钟;

3、醒过的小卷用手从中间按下,从两边向中间挤;

4、皮擀圆,包入豆沙收口滚圆;

5、收口向下,略压扁;

6、排放入烤盘,表面均匀刷上蛋黄液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,190度烤20分钟;

7、出炉后,稍微放凉即可食用。

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