葡萄酒的制作方法自制葡萄酒

1、淀粉加入清水中，搅动淀粉水，让葡萄粒均匀地被冲洗干净。

2、葡萄控干水分装进密封罐里，倒入清酒倒八分满。

3、储藏两周以上，到葡萄皮褪色，酒变红色即可。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

红酒和葡萄酒的区别在哪里

红酒属于葡萄酒的一种，只有纯正的红色，而葡萄酒除了红色之外，还有白色、桃红等多种颜色。红酒酿制时需紫红色的葡萄为原材料，而葡萄酒对于原材料的颜色品种没有特殊的要求。

红酒和葡萄酒选择的葡萄品种不同，红酒里面一般选用好的精选红葡萄，葡萄酒用普通葡萄也可以制作，市面上的价格也不同，红酒价格会偏贵，制作工艺也相对复杂。

葡萄酒是用葡萄发酵酿造的酒精饮品，按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒，我们生活中常说的红酒大多是指干红葡萄酒。

葡萄酒的颜色与葡萄品种、发酵过程等相关，红酒是用红皮或皮肉皆红的葡萄发酵后进行分离陈酿而成的果酒，红酒和葡萄酒没有哪个更好之分，红酒只是葡萄酒的一种。

怎样品葡萄酒的味道

将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下，每次品尝吸入的酒应在小半口左右。

葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

葡萄酒的正确制作方法

1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

7、发酵后1个半月后即可。

怎样辨别张裕干红葡萄酒的真伪

1、外包装上的日子，发卖地为喷码，非印刷码，清楚正轨；

2、酒瓶上的牌号笔记正规、清楚，易辨无断字漏字，笔记色彩较深，瓶口处有喷码与外包装的日期喷码相符；

3、牌号上有暗字标示此酒的的发卖地，均为大写字母与外包装的发卖地喷码相符；

4、酒体色彩为深珠宝红色，灯光下可见有没有悬浮物，酒体清亮无污浊感不掉光；

5、假张裕解百纳和干红有下列特征:

1、蜡封胶不一样；

2、商标贴的不规范，并且背胶不是十分干净；

3、所有张裕