1、把蚕豆剥去壳剥去皮,只剩两片豆瓣。
2、一大锅水加一勺盐煮开,倒入豆瓣再煮开,边煮边撇去浮沫。
3、煮开后把豆瓣倒出滤水,摊开晾凉后,用保鲜袋分装后冰箱冷冻。
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1、准备韭菜、肉、大豆瓣、老抽酱油、盐、葱、姜。
2、豆瓣洗净放入开水焯2分钟。
3、将肉切片,韭菜洗净切小段。
4、油烧热投入葱姜沫,加入肉片和老抽翻炒。
5、再加入豆瓣和盐,加入韭菜翻炒片刻即可。
豆子,双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,其种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。绿豆种皮容易吸湿受潮,若贮藏过程中温度高、湿度大,容易丧失发芽率,甚至霉烂变质。因此,绿豆种子,要放在干燥、通风、低温条件下,可用麻袋装。在含水量12-14%的条件下,囤贮高度不超过1米;堆码高度不超过6袋。种子数量少的,可用坛贮。通常坛底填少量生石灰吸潮,然后用麻袋垫上,再将晒干冷却的种子装进坛内,最后用塑料布将坛口封严,放在干燥冷凉的地方。
主料:绿豆芽瓣、青椒。
配料:花椒、干红辣椒、蒜头、生姜、醋、八角。
做法:
绿豆芽洗净,青椒切细丝。蒜和姜都切末,干红辣椒切小段。锅内放水,水开后倒入豆芽和青椒,放一勺盐,煮3到4分钟,捞起装入比较大的容器内(方便搅拌),将蒜末洒在豆芽上。锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,辣椒段,八角下入(油冷时即可下,不用等油热),炒出香味即可,加一勺蒜蓉辣椒酱同炒。将炒好的调料汁倒在豆芽上,滴入适量食醋,拌匀即可。
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