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蛋白质互补作用?
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问题描述:

蛋白质互补作用?

李恬回答:
  两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用.不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同,其营养价值不一.通过将不...
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