使淀粉变蓝的是碘单质还是碘离子,为什么?-掌乐问答网

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使淀粉变蓝的是碘单质还是碘离子,为什么?

1人问答更新时间：2024-04-25 19:37:02

问题描述：

使淀粉变蓝的是碘单质还是碘离子,为什么?

陆岚回答：

　　具体的来说是碘分子,这还要从淀粉的结构说起,淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中...

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