1、【题目】下列食物中,那一种食物的消化率较高()
选项:
A.鱼肉
B.猪肉
C.鸡蛋
D.红豆
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】那一种不是运输蛋白:()
选项:
A.血红蛋白
B.肌动蛋白
C.脂蛋白
D.视网醇结合蛋白。
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式()
选项:
A.携带者促进之被动扩散
B.单纯扩散
C.主动运输
D.胞饮作用
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果()
选项:
A.色氨酸
B.离氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】非必需氨基酸是:()
选项:
A.苯丙氨酸(Phenylalanine)
B.酪氨酸(Tyrosine)
C.撷氨酸(Valine)
D.离氨酸(Lysine)
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】黄曲霉毒素污染最重的食品是()
选项:
A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键()
选项:
A.色氨酸
B.芳香族氨基酸
C.离氨酸
D.酪氨酸
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()
选项:
A.苯丙氨酸
B..蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列植物性食物所含的蛋白质是优质蛋白质,并含有丰富的赖氨酸,是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源的是()
选项:
A.玉米
B.大豆
C.蔬菜
D.水果
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】那一种氨基酸,可间接的为氨基(Aminogroup)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸()
选项:
A.甘氨酸
B.丝氨酸
C.精氨酸
D.天门冬酸
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】何者氨基酸,是很重要的代谢中间产物,但不见于一般蛋白质中()
选项:
A.甘氨酸
B.鸟氨酸
C.丝氨酸
D.脯氨酸
答案:
B
解析:
暂无解析
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