1、【题目】简述培养料发酵应注意的事项是什么
答案:
(1)选择发酵场地:以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。
(2)培养料中的水分:最好分两次补足,有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。
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1、【题目】若10月初栽培,母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜?
答案:
应7月下旬制母种,8月初制原种,9月初制栽培种。
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1、【题目】简述原种栽培种的质量要求
答案:
(1)种龄:转管次数不超过第5代的原种
(2)有效期:满瓶后三个月内有效草菇一个月内有效
(3)菌种的外观:菌丝生长健壮色泽洁白无杂菌虫害杂色出现银耳菌种除白色的银耳菌丝外还应有烟丝菌丝种瓶内无黄色水汁(菌丝老化代谢产物出现)总要求:纯、正、状、润、香。
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1、【题目】薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长,形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果,应怎样解决?
答案:
是薄膜覆盖得太严、时间较长,造成了高温、高湿、通气差的
解析:
试题答案是薄膜覆盖得太严、时间较长,造成了高温、高湿、通气差的不良环境条件,使菌丝徒长。菌丝徒长会导致出菇迟、出菇少或不出菇的后果。应将薄膜下端撑起,加强通风换气,使菌丝倒伏。
1、【题目】蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
答案:
(1)堆制作用
①灭菌杀虫:在堆制过程中,堆
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1、【题目】叙述子实体组织分离获取母种方法
答案:
实体组织分离法其种菇的标准与孢子分离法基本相同,分离前要准备好解剖刀、接种针、斜面试管培养基。分离时见蒸气接种法;或把切去部分菇柄的种菇置于超净工台内或接种箱内,用75%的酒精进行表面消毒,然后用双手在菌盖的一侧纵向撕开,用经75%酒精和火焰灭菌的小镊子夹取一小块菌肉,接入到斜面试管培养基上,于25~27℃培养2~4天后,就可看到组织块上长出的白色绒毛状菌丝,即子实体组织分离培养的菌丝。
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1、【题目】菌种培育过程中应注意哪些问题
答案:
①培养室应清扫干净并严格消毒。
②菌种瓶应先竖放,当菌丝萌发定植后,改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动,使瓶内水分分布均匀。
③适时检查:有杂菌要及时清理;菌种未萌发,应补接菌种。当菌丝长满料面并深入料内1~2cm后,可改为5~7天检查一次。
④注意保持和调整培养室的温度:起初应保持菌丝生长的适宜温度,使菌丝能尽快生长、吃料,当菌丝快长满瓶时,要降低培养温度2~3℃,使菌丝健壮、增强生活力。
⑤注意调节空气、光照和湿度:要保持室内空气新鲜(经常通风换气),避免强光照射(应遮光),避免空气湿度过大(可减少污染)。
⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。
⑦菌种长满后7~10天应及时转接。
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1、【题目】导致子实体畸形的主要因素有哪些
答案:
(1)湿度不适宜
(2)湿度(水分)管理调节不适宜
(3)光照不适宜
(4)通风调节不适宜
(5)杂菌,害虫的危害
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1、【题目】在形态上伞菌主要由那几部分组成,各部分有何特点
答案:
伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇(mushroom)的一类担子菌,由菌盖(pileus,cap)、菌柄(stipe,stem,stalk)、菌环和菌托等部分构成。
1.菌盖:菌盖是担子果最明显的部分,形状多种多样,菌盖边缘的形状有全缘或开裂,有的边缘内折或外翻,有的边缘平滑,有的边缘平滑具条纹,菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色,使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽,菌盖表面干燥、湿润或粘稠,平滑或粗糙。有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。
2.菌柄菌柄在菌盖下面,是联结和支撑菌盖的“支柱”,有中生、偏生或侧生之分,与菌盖不易分离或极易分离。质地有肉质、蜡质、纤维质等。菌柄颜色多种,形状也各不同,如圆柱状、棒状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。
3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物,常在菌柄的上部,有各种形状,单层、双层或齿轮形。菌环的有无是鉴定种属的重要依据。菌托是菌柄在伸长时,外菌膜破裂形成的,菌托的形状有苞状(saccatE.、杯环状(marginatE.、鳞片状(friablE.、粉状(powdery)、环带状等。菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。
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1、【题目】鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题?
答案:
常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌,温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单,投资较少,因温度不很高,培养料中养分不易破坏,可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长,达100℃后,须持续8个小时以上,方可保证灭菌效果,燃料耗费多。
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1、【题目】请你简述无菌操作的要点
答案:
(1)接种空间一定要彻底的消毒灭菌;
(2)菌种所暴露或通过的空间必须是无菌区;
(3)菌种管口、瓶口部分、必须用酒精灯火焰封闭;
(4)各种接种工具和菌种接触前都应该经火焰燃烧灭菌冷却后再接种;
(5)棉塞塞入管口或瓶口部分,拔出后不要与未经灭菌的物体接触;
(6)每次接种时间不宜过长;
(7)操作人员要戴口罩,换消毒工作服,双手用75%酒精棉球消毒;
(8)操作过程要动作迅速无误。
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1、【题目】请叙述三级菌种培养基的制备过程
答案:
木腐生菌类:木屑三级菌种制备方法与木屑二级种几乎相同,所不同的仅是在洗涤前菌种瓶的正中央打一锥形孔,孔径2cm。打孔的目的是接种时,菌种能从预留孔落入,便于菌种瓶内培养基表面和空穴内菌丝同步蔓延,缩短培育时间,有利于容器内菌丝的菌龄基本相同。
草腐生菌类:
1.麦粒三级菌种的制作:
1).浸泡,清洗,去尘土
2).摊晾、拌料
3).装瓶
4).洗瓶,塞棉花
5).灭菌、冷却
2.稻草段三级菌种的制作:取无霉烂,新鲜的干稻草段切成3-4cm长,浸泡3-5小时后沥干,撒入麸皮,拌入石膏,过磷酸钙,即可装瓶,压瓶,洗涤,塞棉花,立即灭菌。
解析:
1、【题目】有利于形成花菇的措施有哪些?
答案:
1.催化时机:菌盖直径达2~3cm。
2.催花措施:“两降低,两加强”
3.降低温度:调节12~18℃,并且加大温湿差,傍晚盖膜升温、增湿,使棚温增至28~35℃。白天揭膜降温、降湿,短时间内降到15℃以下。降低湿度至60%~70%左右,并且干湿交替。
4.加强通风
5.加强光照:让阳光直晒,如此大温湿差及强光刺激3~4天,即可催出花纹。促使盖表面开裂形成优质花菇
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1、【题目】床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理,以防出现杂菌污染?
答案:
生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发
解析:
试题答案生料栽培平菇在气温较高季节栽培时可通过以下几方面进行发菌管理来防止出现杂菌污染:
(1)要注意降低温度,防止堆垛太紧而升温烧菌;
(2)注意通风,保持空气新鲜;
(3)培养室及周围环境要清洁干净;
(4)注意遮光,不需光照,黑暗培养更好;
(5)注意检查杂菌污染,出现杂菌及时处理。
1、【题目】双孢菇培养料发酵应注意哪些问题?
答案:
①前发酵,时间25-30天,期间翻堆2-3次。
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